海南小吃之抱罗粉

抱罗粉本身嫩白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。其制法如下：
1、粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成。
2、靓汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。
3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。
4、调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
 抱罗粉不仅味道可口，制法简单，且价格低廉，丰富了市民的生活。
  目前海南大部分的小吃都隐匿在大街小巷中，以摊点的形式呈现，或是出现在小店面中，与其他饮食一起出售。这些摊点一般零星分布在学校附近或热闹喧嚣的街头巷陌。因小吃价格低廉，一般一份一两元钱，且又十分好吃所以深受同学们的喜爱。以放学，总是会三五成群的出现在小吃摊前。 但不可否认小吃的卫生情况令人担忧。
而且，如今的小吃中，海南本土的特色小吃已逐渐被外来小吃“侵蚀“。海口大部分的小吃摊点中，已出现韩国铁板烧、沙县小吃这样的名称。海南小吃的地位堪忧呀！