很多人都去过海南,都吃过海南的四大名菜,和乐蟹(这个吃的人少),文昌鸡,嘉积鸭,东山羊. 其实海南菜
除了大家熟悉的四大名菜外,还有一些名小菜,很代表地方特色.
一、抱罗粉。和四大名菜一样,抱罗是一地名，在海口到文昌市的中间位置。海口有很多文昌人,他们回
家开车路过抱罗都会半路下车歇下吃碗正宗的抱罗粉再走. 抱罗粉的用料其实也就是我们常吃的桂林米
粉,配料也和桂林米粉差不多,有花生、酸菜丝、牛肉干丝、牛腩粒等等,吃法有干吃(不泡汤)和汤吃,只
是其中的小小调料不一样,究竟是什么不一样我也不知道,吃起来就是和桂林米粉不一样,好吃,大家可以
去试试.
二、鸡杂炒水芹。海南菜里有文昌鸡,鸡杂就少不了,海南家庭一般做好文昌鸡就用鸡杂炒水芹.水芹一种
在沼泽地上长的菜,种法类似西洋菜,味道浓郁,味道有些象芹菜,不是很多人能吃得惯,需要练习,习惯了
就觉得很好吃（当然有人经过练习后也不习惯），象榴莲、臭豆腐一样有人喜欢有人讨厌。哦，还忘了
说，这菜以前是喂猪的，嘿嘿。但是这菜对降血脂等很有好处。
三、东山羊。其实广州吃东山羊的吃法，已经是改良的，什么白斩乳羊在海南你根本吃不到，真正的东
山羊吃法，是打火锅，羊肉连皮连骨头，还有羊肝、羊肚，加药材汤底，我最早吃东山羊是在东山岭旁
的万宁市，那可是在7、8月最热的时候，吃完火锅全身都湿透了。到海口的大排挡就可以吃到正宗的东
山羊肉锅。
四、海南鸡饭。鸡饭，其实也是海南菜里的一大特色，海南人做一只文昌鸡，鸡杂炒了水芹，煮鸡的鸡
汤就拿来做鸡饭了。鸡饭的米要先炒过，听说还要放盐。那样一碗鸡饭，不用菜也能香喷喷地吃饱，所
以你要最后才吃鸡饭。
五、四角豆，五指山野菜。这些菜都是海南山区里的野菜，可以试一下，味道和种植的蔬菜有很大差别
，口感更脆嫩爽口，一句话，吃的就是新鲜！
六、一种菜我不知道叫什么，应该叫炒芋竿。酒楼是没得吃的。芋竿还有两种，新鲜的和腌过的，腌过
的不如新鲜的好吃，但那是海南的家常菜。新鲜好吃，但却不是随便能吃的到，我也只吃过一回，味道
有些象茄子。这种芋头是海南野生的一种芋科植物，竿很粗大，能长到1米多高，手臂那么粗。
七、马鲛鱼。在海南是很少吃塘鱼的，因为海产多，嫌塘鱼有泥味。真的，你如果常吃海鱼，再吃回塘
鱼会感觉到泥味。马鲛鱼以肉多味美，号称三大名鱼之首（哪三大我不知道，但都那么说），马鲛鱼是
深海鱼，当然我们吃到的就一定是冰鲜鱼，因为水压的问题，捞上来马鲛鱼就归西了，用油煎了吃，味
道不错，啖啖肉没骨头，我喜欢。
八、海南稀饭，海南稀饭的特点是，米是不煮烂的，水米是可以分开的。做法是不断往里加凉水，加两
次差不多了。海南天热，需要大量补充水分，夏天还经常热的没胃口，吃碗稀饭就着酸菜，很舒服。
中国人一向说民以食为天，这说明了中国人爱吃、好吃、注重吃，而各个地域又有着各自的风俗民情，
正所谓“不在其中不知其味”，所以说，想要吃到道地的海南菜，还是建议你到海南来，深入到各个市
县，都一定会有风味独特、别具海南特色的地方美味等你品尝！那时候，你将会发现，除了椰风海韵醉
游人外，海南的美食一样令你留连忘返！！！
