杂感随谈

海口海风堂食品有限公司

2008-01-24

现今的咖啡品种约有100多种，但这百余种的咖啡，都是由阿拉伯克咖啡，罗布斯达咖啡以及赖比利亚咖啡这3大原种而来的，分别来自不同的国家如下:
巴西
最大的咖啡生产地，各种等级、种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。
这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并......... 点击查看全部内容

杂感随谈阅读(594) 评论(3) 2008-1-24 16:06:55

2007-12-12

各国咖啡的特式饮法

        世界上有三分之一的人喜欢喝咖啡，而且不同地方均有不同的特式饮法，各国所偏爱的方法均层出不穷、各具特色，但滋味却同样出色！
阿拉伯
        阿拉伯人喜欢品尝小杯的甜咖啡。
法国
       早餐时，法国人喜欢用碗喝咖啡，并用菊苣根调配出淡淡香味来。这种咖啡一般是由经中度烘焙且粗磨的咖啡豆经过浸泡方法生产制成的。
荷兰
       荷兰人喜欢喝浓咖啡，咖啡和糖放在壶里，伴有一罐忌廉及一杯水。
意大利
       意大利咖啡的特色表现在它的名称上－ Espresso是「快」的意思，因为意大利人喜欢用小杯子盛载味道特浓的咖啡，很快便会喝完。他们每朝起床后第一件事就是煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚。
俄罗斯
       俄罗斯是饮红茶主导的国家，但当他们饮咖啡时，则会选择黑咖啡加糖及一小片柠檬，味道浓厚而沉稳。
南印度
      南印度人热衷于加有大量牛奶和砂糖的咖啡，因为这种咖啡味道有助于缓解吃辛辣食物后的味觉刺激。

苏丹
      苏丹人习惯将黑咖啡倒入咖啡壸中并加入丁香及其它香料。
土尔其
      土尔其咖啡是由上好幼细的咖啡粉、糖及水放进一种叫”Ibrik”的容器中煮沸而成的，这种咖啡的味道很浓烈，土尔其人更会用粘在咖啡杯里的咖啡渣来占卜未来。
美国
      美国人喜欢将少量忌廉放进经轻微烘焙的咖啡之中。

杂感随谈阅读(1261) 评论(3) 2007-12-12 8:57:59

2007-11-22

世界各地的奶茶风情

近年来，奶茶热像一阵旋风席卷了大街小巷的所有饮品店。一杯香浓可口的奶茶温暖的不止是口腹，还让冬日里的心情也逐渐回暖变柔软。其实，奶茶并不算是新兴的现代饮料，而是一种有历史的传统饮品，遍布世界各地。各个地方的奶茶也有着各自的独特风情。
现在最为盛行的珍珠奶茶来自台湾，在奶茶内加入一些粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。此外，还有港式.........点击查看全部内容

杂感随谈阅读(1461) 评论(1) 2007-11-22 16:03:47

2007-11-10

咖啡术语小集

1、Flavor【风味】
是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
2、Acidity【酸度】
是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
3、Body【醇度】
是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度......... 点击查看全部内容

杂感随谈阅读(541) 评论(3) 2007-11-10 10:39:57

2007-10-18

咖啡小传奇

关于咖啡，人们除了迷恋于它的浓香可口，还迷恋于关于它的一个个故事，那些故事和传说宛如咖啡那看不见摸不着的妙曼香气，比那一杯小小液体，更加长久地驻扎在人的脑袋里。
先是关于咖啡的起源的故事。关于它的起源，不同的说法可能比现代咖啡种类更加繁多。就像是每个民族对咖啡都有不同的喝法，对于咖啡的起源，每个民族也都有自己的解释。而其中最为著名，流传最广的故事却是两个：“牧羊人的故.........点击查看全部内容

杂感随谈阅读(696) 评论(0) 2007-10-18 15:45:10

2007-09-30

以海南鸡饭之名

晚上，坐在电脑前，静静看屏幕上演的叫《海南鸡饭》电影，一个在新加坡唐人街的餐馆女老板和她的家庭的故事。张艾嘉演片中的女主角——珍，十几年前独自带着三个儿子来到这条唐人街，经营一家叫做“珍记海南鸡饭”的饭店。故事就在这条吵吵嚷嚷的街上、中英夹杂的对话中展开。
珍传统而坚强，靠自己的能力养大了三个儿子，老大丹尼尔在航空公司工作，稳重体贴，老二Harry有一大堆朋友，活泼单.........点击查看全部内容

杂感随谈阅读(744) 评论(0) 2007-9-30 15:08:26

2007-09-28

海南有“宝树”

椰风海韵，在海南，到处都是那些挺拔的椰子树，在海风的吹拂下，摇曳生姿。大街小巷，少不了的是一个个小店门前成堆待卖的椰子。除了可口的椰汁和很多椰子制成的特色食品以外，椰子本身还有很多特别的用处，从椰汁、椰肉到树叶，甚至连椰壳、树干、椰根都有独特的利用方式。
先来说说椰汁，当然最首要的用法就是拿来喝啦，在炎炎夏日，能有一颗冰冻过的椰子在手，真是十分享受。除了口味甘甜可口，椰汁还具.........点击查看全部内容

杂感随谈阅读(839) 评论(3) 2007-9-28 16:29:35

2007-09-03

一个路痴在海南

大概由于自己属于天然路痴型人物，本着孜孜不倦的问路精神，才一路平安无事地存活到今天，没有迷路迷到大气层以外的地方去。从小时候羞怯地憋红了耳朵一脸哭相的问人幼儿园厕所在哪儿，到再大些满大街寻找传说中的那家宇宙无敌好吃麻花店，再到大了离家去往陌生的城市出门左转便立即忘记身在何处，所谓的成长就在费劲地熟悉一个地方，再去往另一个地方继续迷路，然后又慢慢熟悉的循环中渐渐发生。现在，来到海南，我华丽的.........点击查看全部内容

杂感随谈阅读(982) 评论(0) 2007-9-3 17:47:16

2007-09-03

带着咖啡温度的故事

始终记得这样一篇有关咖啡的广告文案，在情感诉求烂大街的今天，还能以一种温柔的手势轻轻敲动一下早已被泛滥的煽情煽出三尺老茧的心灵，即便它早已是传播程度达到泛滥的著名，但丝毫也不能影响对它的喜爱。一个小小的三百字的故事，淡定而从容，却让我想起海明威“冰山理论”下的惊涛骇浪。带着咖啡的温度，它向我们默默讲着这个咖啡馆里各个客人的故事。
【上帝、彩票、盲乐师】
常在广场......... 点击查看全部内容

杂感随谈阅读(1110) 评论(2) 2007-9-3 17:41:07

2007-09-03

关于海南椰子的美丽传说

海南，这个被人称为“椰岛”的地方，处处可见到高大挺拔、四季结果的椰树。它们在不同的时刻、不同的地点，呈现不同的韵味。椰树钟情于海南，是海南四大热带作物（椰子、橡胶、胡椒、腰果）之一。我国其它热带地区也有椰树，但唯有海南椰树果实累累，并且果汁果肉特别清甜，产量占到全国总量的99％以上。而有关于椰子的一个个古老传说，在也成为海南本土文化的一个组成部分，散发神秘而古朴的美.........点击查看全部内容

杂感随谈阅读(1005) 评论(1) 2007-9-3 17:34:24

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